Bogata in hranljiva božična kutaja je pripravljena iz pšenice in suhega sadja.
Naučite se kuhati kutjo – najboljši recept, objavljen na naši spletni strani / foto depositphotos.com
Hranljiva kutya je starodavna jed za ukrajinski božični večer in božič. Simbolizira rodovitnost naše zemlje, blaginjo in povezanost s predniki. Vsaka družina ima svojo kutjo – recept lahko vključuje jagodičevje, kandirano sadje, sadje. Toda tradicionalna različica je pšenična kaša, obložena z makom, sultanami in orehi.
Klasična kutya – recept za pšenično kašo
Če želite postreči kutjo, kuzvar skuhajte in ohladite vnaprej. Priporočljivo je tudi, da krušno kašo namočite čez noč, da se hitreje skuha.
Potrebovali boste naslednje izdelke:
- dvesto gramov pšenice;
- sto gramov orehov;
- sto dvajset gramov makovih semen;
- osemdeset gramov sultan;
- štiri žlice medu;
- izcedite in postrezite.
Pšenico sperite in kašo prelijte s trikratno količino vode (npr. tri skodelice vode na skodelico drobljenca). Zavrite in kuhajte približno 45 minut na nizkem ognju. Če pšenica ni bila namočena, jo je treba kuhati približno 1,5 ure. Sultane namakamo petnajst minut v vreli vodi. Oreščke drobno sesekljajte.
Mak v loncu prelijte z vročo vodo, zavrite in kuhajte približno 5 minut. Nato zrna precedite skozi mlinček za meso ali zmeljite z mešalnikom ali možnarjem. Kuhano kašo zmešajte z medom, makom, orehi in sultanami. Kutjo za božič postrežemo hladno, prelito z uzvarom.
Kutya v multipraktiku
To tradicionalno jed lahko pripravite tudi brez kuhalnika. Za merjenje izdelkov uporabite merico, ki je priložena multipraktiku.
Celoten seznam sestavin:
- dve skodelici moke;
- štiri skodelice vode;
- pol skodelice oreščkov;
- pol skodelice maka;
- pol skodelice sultan;
- tri žlice medu.
Žita oplaknite, jih dajte v posodo multipraktika in jih prelijte z vodo. Vklopite način “kaša” ali “enolončnica” za 1 uro in 30 minut. Žito je lahko kuhano že prej, zato ga morate občasno preveriti.
Preberite tudi:
Sultane in mak prelijte z vrelo vodo za 30 minut. Odcedite vodo iz drugega in jo pretlačite z mešalnikom in multipraktikom. Oreščke sesekljajte z nožem. Da bo pšenična kutina okusna, še toplo kašo premažite z medom in ji pred serviranjem dodajte mak, sultane in oreščke.
Riževa kutya
Za jed vzemite dolgozrnata žita – bodo okusnejša. Takšni kaši pogosto dodamo brusnice.
Priprava sestavin:
- Sto petdeset gramov riža;
- tri žlice sultan;
- štiri žlice orehov;
- štiri žlice maka;
- štiri žlice brusnic;
- tristo petdeset mililitrov vode.
Riž večkrat sperite, prelijte z vodo in kuhajte približno 25 minut. Enak čas prelijte vrelo vodo čez sultane, brusnice in mak. Nato iz maka odcedite tekočino in ga zmeljite v možnarju, dokler se bela tekočina ne loči. Orehe grobo sesekljajte. Nato riževo božično kuto pripravimo na enak način kot pšenično kuto – kašo zmešamo z medom in jo prelijemo z nadevom.
